巧克力千層麵包

巧克力夾心材料：
中筋麵粉 (all-purpose flour) 2大匙
玉米粉 (corn starch) 1大匙
可可粉 3大匙
糖 4大匙
Knox Gelatine 1小包 (1/4盎司)
水 1/4杯
巧克力磚 1塊 (1 oz) 融化
奶油 2大匙 融化

巧克力夾心做法：
1. 將麵粉、玉米粉、可可粉、糖、gelatine、水一起稍微拌勻，強力微波1分鐘，取出稍微攪拌後再強力微波2分鐘，攪拌後靜置約1分鐘。
2. 將融化的巧克力和奶油加入拌勻。
3. 稍微壓平，平鋪在包鮮膜上，上面再覆蓋一層包鮮膜，稍微壓平或桿平到0.5公分厚度。
4. 在室溫下放涼備用。

麵包作法：
1. 依據 中種法，做出基本麵糰。
2. 第一次以微波爐發酵法，和一杯熱水一起放入微波爐中，大約一個小時到麵糰兩倍大。
3. 取出麵糰，桿平、三折後再桿平，如此重複三次。
4. 最後一次桿成長方形，將巧克力夾心放在中間，麵團兩邊摺起將巧克力夾在中間。
5. 再度桿薄一些再對折，即可進行切割，切成適當小長方形。
6. 排在盤中保持約兩寸間距，放入烤箱以200度手感到微溫即可關火。
7. 以這種將烤箱作為發酵箱的方式進行第二段發酵。
8. 待發酵至兩倍大，即可在麵包表面塗上全蛋液。
9. 烤箱預熱350度，在烤箱中放一杯水以增加濕度，烤15分鐘即可放涼食用。

後記：
俏媽咪桿太薄，又折了太多層，以至變成千層麵包，發酵時不好控制，歪歪倒倒的，所以包了巧克力夾心之後，對折一次就可以有兩層夾心，應該就很棒了。

沒關係，爆漿的千層麵包一樣好吃。