湯種漢堡包+花生麵包

湯種基本麵糰材料：

(A)高筋麵粉 2杯

     中筋麵粉 1杯

     砂糖 2大匙

     鹽 1小匙

     酵母粉 1 1/2小匙

(B)水 60cc

     雞蛋 1個

     湯種 1量米杯

(C)奶油 2大匙

做法：

1. 根據 湯種法基本麵糰 的做法完成第一段發酵。

2. 取出麵糰，分割75g的10個小麵糰。

3. 一一滾圓、鬆弛10分鐘，其中四個稍微壓平，以成為漢堡包。

4. 另外的六個麵糰，一一壓平成圓形，抹入花生醬，想包子一樣包起來，黏緊、黏口向下放。

5. 進行第二段發酵，在發酵約30分鐘後，用剪刀將花生麵包剪出五道缺口，再繼續發酵至麵糰兩倍大。

6. 烤箱預熱350度，入烤箱之前刷上1:1的蛋黃水，烘培15分鐘。

後記：

寶貝們明天的早餐吃花生麵包，午餐烤雞排吃漢堡包。看起來真的讚，湯種真的又軟又香。