湯種波蘿包 和 Cream Cheese包

湯種基本麵糰材料：

(A)高筋麵粉 2杯

中筋麵粉 1杯

砂糖 2大匙

鹽 1小匙

酵母粉 1 1/2小匙

(B)水 60cc

雞蛋 1個

湯種 1量米杯

(C)奶油 2大匙

做法：
1. 根據 湯種法基本麵糰 的做法完成第一段法酵。
2. 取出麵糰，分割68g的11個小麵糰。
3. 一一滾圓、鬆弛10分鐘，俏媽咪將上次做 波蘿麵包 剩下的波蘿皮從冰箱拿出，稱重25g，以塑膠袋幫助壓平，再覆蓋在滾圓的小麵糰上。
4. 另外的六個麵糰，一一桿平成長橢圓形，抹上cream cheese，捲起，做成打結狀。
5. 進行第二段發酵，約60分鐘，直至麵糰兩倍大。
6. 烤箱預熱350度，入烤箱之前刷上1:1的蛋黃水，烘培15分鐘。

後記：
從冰箱拿出的波蘿皮更好操作，包好後用刀割出條紋，更顯好看。就是上色還沒有很理想，俏媽咪猜想台灣用黃油做皮，應該有幫助。

今天俏媽咪報稅到快抓狂，忍不住吃了一個波蘿，煩悶盡消。